香蕉含有豐富的鎂，但空腹吃香蕉真的就能"使血液中的含鎂量驟然升高，進而影響心臟"嗎？答案是否定的。食物中的鎂主要在腸道中被吸收，吸收率一般保持在30%左右，每100克香蕉中含有43mg鎂，按一根香蕉100克計，攝入的鎂約為12.9mg。根據中國營養學會制訂的《中國居民膳食營養素參考攝入量》，成人鎂適宜攝入量定為350mg/d，而可耐受最高攝入量為700mg/d，也就是說，除非一口氣吃下55根香蕉，否則不會出現鎂攝入過量，當然，考慮鎂過量的前提是如此多的香蕉不可能一次性吃完。另外，食物中含鎂量最多的是綠葉蔬菜，包括粗糧、堅果等食物含有的鎂也遠遠超過香蕉，但從沒人說空腹吃白菜、空腹吃黃豆、空腹吃蕎麥會攝入過量鎂進而影響心臟，因此，吃香蕉會導致鎂攝入過量影響心臟健康的說法本身就是站不住腳的。
過去曾有人擔心，香蕉中含有大量的鉀，心臟病人吃香蕉是否會導致鉀攝入過多而對心臟不利呢？當然這個問題也是否定的。因為：“正常人的血鉀濃度維持在3.5~5.5mmol/L之間，血鉀如果高于這個范圍，無論是正常人還是心臟病人，都有可能發生致死性的心律失常，引起猝死。而人體每天對鉀的需要量非常大，一個健康非孕期的成年人，每天需要鉀約2000mg，同時，腎臟是人體最強大的廢水處理廠，每天能夠濾過33000mg的鉀，因此理論上講，健康人即使每天攝入30幾克鉀（約合13噸香蕉）也不會有生命危險
空腹吃香蕉對胃酸分泌有一定影響
有微博稱，空腹吃香蕉會導致胃酸分泌大大減少，此種說法未免太過可笑。人胃會持續分泌胃酸，其基礎的排出率約為最大排出率的10%，且呈晝夜變化，入睡后幾小時達高峰，清晨醒來之前最低，沒有進食反而導致胃酸分泌大大減少之說。食物進入胃部以后會刺激胃酸分泌，進而增加胃蛋白酶的活性，幫助消化。有部分人空腹進食香蕉后會出現燒心、反酸、嘔吐感，這是因為香蕉富含碳水化合物。一般情況下碳水化合物對于胃酸分泌沒有非常明顯的影響，但單糖和雙糖會格外刺激胃酸的分泌。恰巧水果中的碳水化合物大多以單糖和雙糖的形式存在，因此，空腹吃下香蕉后，胃酸的分泌較一般食物更多，患有消化性潰瘍如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者就會產生燒心、反酸的不良反應，原本就胃酸過多的人也會出現不適。但除此之外，正常健康人在空腹吃香蕉后，除了迅速產生飽腹感不會有任何不適。
